En esta edición de Jueves de Julio, analizo una pregunta que todos nos hacemos: ¿por qué sube el precio de la tortilla si el maíz ha bajado?
La respuesta no está solo en el campo, sino en la harina industrializada, en los costos estructurales de las microempresas y en una carga social que muchas veces no se ve, como el IMSS y las cuotas patronales.
A partir del ejemplo de la tortilla, reflexiono sobre:
- La diferencia entre el precio del maíz y el precio de la harina
- Por qué el precio de la tortilla no baja aunque haya competencia
- El impacto del salario mínimo y la seguridad social en los pequeños negocios
- La desigualdad entre microempresas y grandes empresas en el pago de cuotas
- Y una pregunta clave: ¿cuál es hoy la verdadera cuesta de enero, para el consumidor y para el empresario?
Cierro con una reflexión necesaria sobre las prioridades del gasto familiar, la alimentación y los hábitos de consumo que influyen en nuestra salud y economía.
📻 Transmitido originalmente en Luz Noticias, sección Jueves de Julio.
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